我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)自20世紀80年代初在我國建立，具有低成本的優(yōu)勢，并瞄準國際國內(nèi)市場，發(fā)展成為農(nóng)牧業(yè)領域產(chǎn)業(yè)化程度更高的行業(yè)，我國雞肉出口居肉制品出口很多，在全國農(nóng)產(chǎn)品出口中占有重要地位，因此，雞肉食品加工業(yè)變得越來越重要，研究的意義和價值也越來越大。

近年來，中國的雞肉食品產(chǎn)量迅速增加，有了加工技術和設備。隨著不斷改進和更新，我國雞肉加工機械化程度顯著提高，雞肉食品加工業(yè)發(fā)展迅速，雞肉食品日益多樣化，消費與日俱增，在雞肉食品加工業(yè)的過程中，大致有三個階段：整雞切雞肉，深加工雞肉，其中，切雞是深加工的前提，對其加工質量有重大影響，所以雞肉食品分割的速度和精度非常重要。

目前，傳統(tǒng)的手工切割已經(jīng)不能滿足雞肉食品加工業(yè)的需求，所以雞塊切割機已經(jīng)越來越普及了，但是雞塊切割機在制作過程中確實有一些優(yōu)勢，而雞肉塊切塊機在生產(chǎn)過程確實具有傳統(tǒng)手工所無法比擬的優(yōu)勢，一方面具有相當高的生產(chǎn)效率，效率是手工勞動的幾千倍，可以帶給企業(yè)以更大的生產(chǎn)效率，從而可以創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。

另一方面，雞肉食品的工藝流程不復雜，生產(chǎn)難度大也低，所以它的價格比較低，性價比也很高，因此，切雞機可以為企業(yè)節(jié)省可觀的生產(chǎn)成本，具有很大的價值。

雞肉食品的質量選擇

雞泥是用雞胸肉、雞脖子或雞架做成的，主要用作雞肉食品原料，有的肉醬是骨肉分離，有的是混合在一起!所以根據(jù)自己的需求來選擇吧!我們的雞泥是骨肉分離，無皮雞肉，肉 粒清晰，結構彈性好，控水后可以冷凍，三種肉醬的區(qū)別在于顏色、粘度和品質的不同，丸子、餡料、香腸、糕點、寵物食品等原料。

對于老人和嬰兒來說，平時吃點雞肉食品對身體有好處，雞肉肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，給老人和嬰兒做雞肉時，建議先做成肉醬，再加入一些蔬菜等食材。